Menus 2018-2019 à emporter (Prix par personne)

Zakouski

(5 pièces par personnes)

 

Assortiment de zakouski chauds     3.75€

Quiche, pizza, coquille aux crevettes, profiterole fromage, al d’jote, vidé au fromage jambon, pruneau au lard, mini fondu fromage, mini fondu, crevettes.

 

Assortiment de zakouski froids    3.75€

Crabe, crevette, thon, saumon fumé, fromage, parme.

 

Assortiment de verrines et cuillères à dégustation     3.75€

Magret de canard aux poires, saumon mariné aigrelette, taboulé aux crevettes grises, mousse de poisson, mousse de petit pois.

 

 

Entrées froides

 

la terrine de coquilles Saint Jacques et cerfeuil.     8.50€

 

Le bavarois de crevettes grises sur Mesclun.     10.00€

 

Les spirales de saumon et truite fumée, sauce aigrelette et citron lemon.     9.50€

 

Le foie gras d’oie mi-cuit au naturel, confiture et brioche.     12.50€

 

La salade Gascogne (truffe de foie gras, magret fumé, confit, copeaux de foie gras).     12.50€

 

Les filets de rouget barbet aux poireaux frits sur mesclun au vinaigre balsamique.     11.00€

 

Le tartare de gambas et saumon fumé aux pointes vertes et petits oignons.     13.00€

 

La salade gourmande (foie gras, magret braisé, crevettes, roulade de truite fumé, et saumon mariné).     12.50€

 

Le classique saumon rose en « belle-vue » aux 2 sauces (garni de tomates aux crevettes grises, 1/2 œuf et scampi).     11.00€

 

 

Potages

 

Crème d’asperge et julienne de saumon fumé ou crème de concombre.     3.00€

 

Crème de courgette aux petites grises.     3.00€

 

Crème de moules au safran ou crème de navet et cresson.     3.00€

 

Crème de potiron au boursin et copeaux de lard fumé.     3.00€

 

Crème de persil aux noix de Saint Jacques et boursin.     9.50€

 

 

Entrées chaudes

 

Les filets de rouget barbet à la fondue de tomate et beurre blanc à la coriandre, sur lit de pomme de terre.     11.00€

 

Les ravioles de langoustines à l’émulsion de crustacés.      13.00€

 

Le mille-feuille de ris de veau aux jeunes pousses d’épinards, sauce béarnaise.      13.00€

 

Le cœur de cabillaud en croûte d’herbes et spaghetti de légumes.      13.00€

 

Les filets de sole aux petits légumes.      13.00€

 

Les scampi en robe de lard sauce Nantua.      10.00€

 

Les scampi aux petits légumes safranés.      10.00€

 

L’aumônière de noix de saint Jacques à la brunoise de légumes.      12.50€

 

 

Plats

 

Le filet de bœuf Blanc Bleu Belge en aumônière, jardinière de légumes gratin dauphinois.           18.50€

 

Le magret de canard à la mangue fraîche.           15.00€

 

La cuisse de canard confite aux griottes, gratin dauphinois.           13.00€

 

Le carré d’agneau en persillade, tian de courgette et aubergine, pomme de terre grenaille.      15.00€

 

Le duo de coucou de Malines et ris de veau, son jus corsé au vin de Syrah.      15.00€

 

Le filet de veau aux morilles.      18.50€

 

La crépinette de volaille fermière farcie aux petits légumes.      13.00€

 

La poitrine de pintadeau à la crème d’estragon.      13.00€

 

 

Fromages

 

Le plateau de fromager belge avec pain et fruits.      6.00€

 

Le bonbon de pavé de Soignies et coulis de poire.      6.00€

 

Le fromage de Soignies frit sur une salade.      6.00€

 

Desserts

 

En crème glacée :

 

Gâteau : base vanille + goûts souhaités.      3.00€

 

Pour les baptêmes (berceau).      3.00€

 

Pour les anniversaires (dessin, photo,…).     3.00€ + dessin, photo...

 

Pour les communions (agneau Pascal, missel, troupeau de petits agneaux,…).     3.50€

 

Pour les mariages (pièce montée personnalisée en sucre,…).     3.00€ + pièce en sucre

 

Le panier de fruits.      4.00€

 

En génoise :

 

Forêt noire, misérable, bavarois aux fruits, crème au beurre, crème fraîche aux fruits,…      3.00€

 

Assiette de desserts     5.00€

Présentés dans des verres et mini-cassolettes : choix de cinq sortes par assiette.

( crème brûlée, mousse chocolat, tiramisu, bavarois, tarte tatin, boule de glace, misérable, javanais, choux,...